Жареные свиные рёбрышки с красными винными дрожжами

Name: Жареные свиные рёбрышки с красными винными дрожжами
Ingredients: 500 г Свиные рёбрышки (нарезанные полосками); 75 г Красные винные дрожжи; 2 Яичных белка; Щепотка Нарезанный зелёный лук; 5 зубчиков Чеснок (раздавленный); 30 г Сахар; Щепотка Соль; 45 г Крахмал «Лин»; 20 г Кунжутное масло

Свиные рёбрышки маринуют в красных рисовых дрожжах, яичном белке и порошке аррорута, обжаривают во фритюре, затем быстро обжаривают с чесноком, зелёным луком и кунжутным маслом для придания яркого красного цвета и ароматного вкуса ферментированного риса.

Разное

Легко

0 в избранном

Жареные свиные рёбрышки с красными винными дрожжами

Ингредиенты

Свиные рёбрышки (нарезанные полосками) 500 г

Красные винные дрожжи 75 г

Яичных белка 2

Нарезанный зелёный лук Щепотка

Чеснок (раздавленный) 5 зубчиков

Сахар 30 г

Соль Щепотка

Крахмал «Лин» 45 г

Кунжутное масло 20 г

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте рёбрышки полосками; смешайте сахар, соль и красные винные дрожжи в небольшой миске, добавьте рёбрышки и перемешайте, чтобы они были покрыты смесью. Затем обваляйте их в кляре из яичных белков и крахмала «Лин» и снова перемешайте.

Шаг 2

Разогрейте свиной жир (500 г) в воке на средне-слабом огне, добавьте рёбрышки и обжаривайте около трёх минут, затем выньте их и слейте масло.

Шаг 3

Раздавите зубчики чеснока ножом, обжарьте их в масле в воке до появления аромата, затем добавьте кунжутное масло и зелёный лук. Верните рёбрышки в вок и несколько раз перемешайте. Готово.