Жареные гребешки
Мясо морского гребешка имеет нежную, деликатную текстуру и прекрасно подходит для приготовления на пару, обжаривания в воке или другими быстрыми способами готовки. Для этого рецепта мы добавили фирменные сычуаньские маринованные овощи с маринованным острым перцем: они убирают рыбный запах и усиливают общий вкус, делая блюдо исключительно аппетитным. Предварительно очищенное, готовое к использованию мясо морского гребешка широко продаётся в большинстве крупных супермаркетов. Ключ к тому, чтобы это блюдо получилось вкусным, — просто удалить остаточный рыбный запах из гребешков перед приготовлением.
Ингредиенты
мясо гребешков
полкило (500 г)
маринованный перец
2
маринованный имбирь
1
лук
щепотка
зелёный лук
1 штука
чеснок
2 зубчика
Инструкции
1
Шаг 1
Купите готовое мясо гребешков в супермаркете и тщательно промойте его.
2
Шаг 2
Добавьте зелёный лук, лук, воду и кулинарное вино. Дайте пропитаться, чтобы убрать рыбный запах. Замачивать нужно около получаса.
3
Шаг 3
Выньте замоченное мясо гребешков и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте мясо гребешков и варите одну минуту. Не передержите, так как это повлияет на текстуру. Одна минута — идеальное время.
5
Шаг 5
Нарежьте все дополнительные ингредиенты: лук, чеснок, маринованный перец и маринованный имбирь.
6
Шаг 6
Добавьте масло в вок и обжаривайте все приправы до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте мясо гребешков и быстро перемешайте несколько раз.
8
Шаг 8
Добавьте соль по вкусу и соевый соус для рыбы на пару. Немного устричного соуса для усиления вкуса.
9
Шаг 9
Подавайте! Просто и вкусно, очень аппетитно.
