Gebratene Jakobsmuscheln
Das Fleisch der Jakobsmuscheln hat eine zarte, delikate Textur und schmeckt köstlich, wenn es gedämpft, gebraten oder mit anderen schnellen Garmethoden zubereitet wird. Für dieses Rezept haben wir charakteristisches Sichuan-Sauergemüse mit eingelegten Chilischoten hinzugefügt: Diese mildern jeden fischigen Geruch und verstärken den Gesamtgeschmack für ein außergewöhnlich schmackhaftes Ergebnis. Vorgereinigtes, gebrauchsfertiges Jakobsmuschelfleisch ist in den meisten großen Supermärkten weit verbreitet erhältlich. Der Schlüssel zu diesem köstlichen Gericht ist es, vor dem Kochen einfach jeden restlichen fischigen Geruch von den Jakobsmuscheln zu entfernen.
Zutaten
Jakobsmuschelfleisch
halbe 500 g
eingelegte Paprika
2
eingelegter Ingwer
1
Zwiebel
eine Prise
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauch
2 Zehen
Anleitung
1
Schritt 1
Kaufen Sie fertiges Jakobsmuschelfleisch im Supermarkt und waschen Sie es sauber.
2
Schritt 2
Frühlingszwiebel, Zwiebel, Wasser und Kochwein hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde einweichen lassen, um den Fischgeruch zu entfernen.
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Schritt 3
Das eingeweichte Jakobsmuschelfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
4
Schritt 4
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Jakobsmuschelfleisch hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Nicht zu lange garen, da dies die Konsistenz beeinträchtigt. Eine Minute ist die perfekte Zeit.
5
Schritt 5
Alle Beilagen-Zutaten hacken: Zwiebel, Knoblauch, eingelegte Paprika und eingelegten Ingwer.
6
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen und alle Gewürze unter Rühren anbraten, bis sie duften.
7
Schritt 7
Das Jakobsmuschelfleisch hinzufügen und schnell ein paar Mal unter Rühren anbraten.
8
Schritt 8
Salz nach Geschmack und gedämpfte Fischsojasauce hinzufügen. Etwas Austernsauce für Umami.
9
Schritt 9
Servieren! Einfach und köstlich, wirklich lecker.
