بلح البحر المقلي
يتميّز لحم الإسكالوب بقوام طريّ ولطيف، وهو لذيذ عند تحضيره على البخار أو بالقلية السريعة أو بطرق الطبخ السريعة الأخرى. لهذه الوصفة، أضفنا مخللات على الطريقة السيتشوانية المميّزة، مع خلط فلفل حار مخلل: هذه المكوّنات تقضي على أيّ رائحة سمكية وتعزّز النكهة العامة لتُنتج طبقًا لذيذًا بشكل استثنائي. يتوفر لحم الإسكالوب المنظّف مسبقًا والجاهز للاستخدام على نطاق واسع في معظم السوبرماركتات الكبيرة. مفتاح تحضير هذا الطبق اللذيذ يكمن ببساطة في إزالة أيّ رائحة سمكية متبقّية من الإسكالوب قبل الطهي.
المكونات
لحم بلح البحر
نصف 500 غ
فلفل مخلل
2
زنجبيل مخلل
1
بصل
رشة
بصل أخضر
1 حبة
ثوم
2 فصّان
الخطوات
1
الخطوة 1
اشترِ لحم بلح البحر الجاهز من متجر الأغذية واغسله جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف البصل الأخضر والبصل والماء ونبيذ الطبخ. اتركه ينقع للتخلص من الرائحة السمكية. مدّة النقع حوالي نصف ساعة.
3
الخطوة 3
أخرج لحم بلح البحر المنقوع واتركه جانبًا.
4
الخطوة 4
سخّن الماء في قدر حتى يغلي. أضف لحم بلح البحر واطبخه لمدة دقيقة واحدة. لا تطهه لمدة طويلة لأن ذلك سيؤثر على قوامه. الدقيقة الواحدة هي المدة المثالية.
5
الخطوة 5
قطّع جميع المكونات الجانبية: البصل والثوم والفلفل المخلل والزنجبيل المخلل.
6
الخطوة 6
أضف الزيت إلى مقلاة صينية وحمّر جميع التوابل حتى تفوح رائحتها.
7
الخطوة 7
أضف لحم بلح البحر وقلّبه سريعًا بضع مرات.
8
الخطوة 8
أضف الملح حسب الذوق وصلصة الصويا المخصصة للأسماك المطبوخة على البخار. ضع قليلًا من صلصة المحار لإضافة النكهة الأومامي.
9
الخطوة 9
قدّمه! طبق بسيط ولذيذ، وطعمه رائع حقًا.
