Креветочные шарики, жареные с водяным каштаном
Я большой поклонник креветок и регулярно их готовлю. Купив свежие водяные каштаны, я решила использовать их в вок-блюде с креветочными шариками. Хрустящие водяные каштаны идеально дополняют пикантные, свежие креветочные шарики: это сочетание обладает яркой, тонкой сладостью, которая делает блюдо вкусным, но не тяжёлым. Я добавляю дополнительные овощи, чтобы повысить питательную ценность блюда и придать яркий, аппетитный цвет. Оно гарантированно понравится всем гостям на праздничных застольях.
Ингредиенты
водяной каштан
200 г
мясо креветок
150 г
болгарский перец
1
бамия
3
растительное масло
по вкусу
соль
3 г
сахар
1 г
чёрный перец
2 г
рисовое вино
10 г
кукурузный крахмал
щепотка
имбирь
по вкусу
чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте водяные каштаны.
2
Шаг 2
Очистите и нарежьте на четвертинки, чтобы сочетать с креветочными шариками.
3
Шаг 3
Нарежьте по половине красного и жёлтого болгарского перца, нарежьте бамию небольшими кусочками и отложите в сторону.
4
Шаг 4
После удаления кишечной жилки у мяса креветок добавьте чёрный перец, рисовое вино и 1 г соли, тщательно перемешайте руками.
5
Шаг 5
Добавьте щепотку кукурузного крахмала и тщательно перемешайте, затем добавьте небольшое количество масла и хорошо перемешайте. Добавление масла предотвращает слипание креветок во время обжаривания.
6
Шаг 6
Разогрейте сковороду, добавьте холодное масло, затем обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте мясо креветок и аккуратно обжаривайте. Не переворачивайте сразу после добавления; подождите, пока креветки слегка изменят цвет и схватятся, прежде чем переворачивать, чтобы они не прилипали к сковороде.
8
Шаг 8
Когда креветки приобретут форму и цвет, извлеките их из сковороды.
9
Шаг 9
Используя оставшееся в сковороде масло, обжарьте водяные каштаны на среднем огне около 1 минуты.
10
Шаг 10
Добавьте болгарский перец и бамию.
11
Шаг 11
Добавьте соль и сахар по вкусу, затем обжаривайте около 20 секунд.
12
Шаг 12
Выложите обжаренные креветочные шарики.
13
Шаг 13
Обжаривайте ещё 20 секунд, затем подавайте.
