كرات الجمبري المقلية مع أبو فروة
أنا من أشد المعجبين بالروبيان وأطبخ به بانتظام. بعد أن اشتريت بعض جوز الماء الطازج، قررت استخدامه في طبق قلي سريع مع كرات الروبيان. جوز الماء المقرمش والمستساغ يكمل كرات الروبيان الطازجة واللذيذة بشكل مثالي: هذا المزيج له حلاوة خفيفة ومشرقة لذيذة لا تشعر بالثقل عند تناوله. أضيف خضروات إضافية لإكمال القيمة الغذائية للطبق وإضافة لون زاهٍ ومثير للشهية أيضاً. إنه مضمون أن يكون طبقاً محبوباً من الجميع عند تقديمه للضيوف خلال التجمعات الاحتفالية.
المكونات
أبو فروة
200 g
لحم الجمبري
150 g
فلفل حلو
1
بامية
3
زيت طبخ
حسب الرغبة
ملح
3 g
سكر
1 g
فلفل أسود
2 g
نبيذ الأرز
10 g
نشا الذرة
كمشة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل أبو فروة.
2
الخطوة 2
قشّره وقطّعه إلى أرباع ليُقدَّم مع كرات الجمبري.
3
الخطوة 3
قطّع نصف كل فلفل حلو أحمر وأصفر، وقطّع البامية إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا.
4
الخطوة 4
بعد إزالة عروق الجمبري، أضف الفلفل الأسود ونبيذ الأرز و١ غرام من الملح، واخلط جيدًا باليد.
5
الخطوة 5
أضف قليلًا من نشا الذرة واخلط جيدًا، ثم أضف كمية قليلة من الزيت واخلط تمامًا. إضافة الزيت تمنع الجمبري من الالتصاق أثناء القلي.
6
الخطوة 6
سخّن المقلاة، ثم أضف الزيت البارد، وقلّب الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما.
7
الخطوة 7
أضف لحم الجمبري وقلّبه برفق. لا تقلبه فورًا بعد الإضافة؛ انتظر حتى يتغير لون الجمبري قليلًا ويتماسك قبل تقليبه لمنعه من الالتصاق بالمقلاة.
8
الخطوة 8
حين تتشكل كرات الجمبري ويتغير لونها، أخرجها من المقلاة.
9
الخطوة 9
استخدم الزيت المتبقي في المقلاة لقلي أبو فروة على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا.
10
الخطوة 10
أضف الفلفل الحلو والبامية.
11
الخطوة 11
أضف الملح والسكر حسب الرغبة، ثم قلّب لمدة ٢٠ ثانية تقريبًا.
12
الخطوة 12
اسكب كرات الجمبري المقلية في المقلاة.
13
الخطوة 13
قلّب لمدة ٢٠ ثانية أخرى، ثم قدّم.
