Albóndigas de Camarón Salteadas con Castañas de Agua
Soy una gran fanática de los camarones y cocino con ellos con regularidad. Después de comprar unas castañas de agua frescas, decidí usarlas en un salteado con albóndigas de camarón. Las castañas de agua, crujientes y frescas, complementan a la perfección las albóndigas de camarón, sabrosas y frescas: la combinación tiene un dulzor brillante y sutil que es sabroso sin resultar pesado. Añado verduras extra para completar el perfil nutricional del plato y darle también un color brillante y apetitoso. Está garantizado que será un éxito entre los invitados cuando se sirva en reuniones durante las festividades.
Ingredientes
castaña de agua
200 g
carne de camarón
150 g
pimiento
1
quimbombó
3
aceite de cocina
al gusto
sal
3 g
azúcar
1 g
pimienta negra
2 g
vino de arroz
10 g
fécula de maíz
una pizca
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las castañas de agua.
2
Paso 2
Pela y corta en cuartos para combinar con las albóndigas de camarón.
3
Paso 3
Corta la mitad de cada pimiento rojo y amarillo, corta el quimbombó en trozos pequeños y reserva.
4
Paso 4
Después de desvenar la carne de camarón, añade pimienta negra, vino de arroz y 1 g de sal, mezcla bien con la mano.
5
Paso 5
Añade una pizca de fécula de maíz y mezcla bien, luego añade una pequeña cantidad de aceite y mezcla completamente. Añadir aceite evita que los camarones se peguen durante el salteado.
6
Paso 6
Calienta la sartén, añade aceite frío, luego saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
7
Paso 7
Añade la carne de camarón y saltea suavemente. No des la vuelta inmediatamente después de añadir; espera hasta que el camarón cambie ligeramente de color y se asiente antes de voltear para evitar que se pegue a la sartén.
8
Paso 8
Una vez que el camarón tenga forma y color, retíralo de la sartén.
9
Paso 9
Usa el aceite restante en la sartén para saltear las castañas de agua a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto.
10
Paso 10
Añade el pimiento y el quimbombó.
11
Paso 11
Añade sal y azúcar al gusto, luego saltea durante unos 20 segundos.
12
Paso 12
Vierte las albóndigas de camarón salteadas.
13
Paso 13
Saltea otros 20 segundos y sirve.
