Обжаренные креветки со стручковой фасолью
Быстрое и яркое блюдо из обжаренных нежных креветок и хрустящей стручковой фасоли, идеально подходит для легкого ужина в будний день.
История
Это классическое китайское блюдо готовится за считанные минуты и предлагает восхитительное сочетание сладких креветок и хрустящей стручковой фасоли. Подавайте с отварным рисом жасмин для полноценного приема пищи.
Ингредиенты
стручковая фасоль
200 г (около 2 чашек)
креветки
250 г (½ фунта), очищенные и без кишечной вены
растительное масло
2 столовые ложки
свежий имбирь
2,5 см, нарезанный соломкой
зеленый лук
2 стебля, нарезанный
шаосинское вино
1 столовая ложка
соль
½ чайной ложки
куриный порошок
¼ чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка овощей и креветок
Обрежьте концы стручковой фасоли и удалите жесткие волокна по краям. Вскипятите кастрюлю воды, добавьте фасоль и бланшируйте около 30 секунд до ярко-зеленого цвета и легкой мягкости. Слейте воду и отложите в сторону. Промойте креветки и полностью обсушите.
2
Обжаривание ароматических ингредиентов
Нагрейте вок или большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте растительное масло и распределите по поверхности. Добавьте имбирь и зеленый лук, постоянно помешивая, около 30 секунд до появления аромата.
3
Приготовление креветок
Выложите креветки в вок в один слой. Дайте им поджариться 30 секунд перед помешиванием. Влейте шаосинское вино и готовьте еще 1-2 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
4
Завершение обжарки
Добавьте бланшированную стручковую фасоль в вок вместе с солью и куриным порошком. Перемешайте все вместе около 1 минуты, пока фасоль не прогреется и не покроется соусом. Подавайте горячим немедленно.
