완두 새우 볶음
부드러운 새우와 아삭한 완두가 어우러진 빠르고 화사한 볶음 요리로, 가벼운 평일 저녁 식사에 완벽합니다.
이야기
이 고전적인 중국 요리는 단 몇 분 만에 완성되며, 달콤한 새우와 아삭한 완두의 조화가 만족스럽습니다. 따뜻한 밥과 함께 내어 완전한 한 끼로 즐기세요.
재료
완두
200g (약 2컵)
새우
250g (1/2 파운드), 손질된 것(등 내장 제거)
식용유
2큰술
생강
1인치(약 2.5cm), 채 썬 것
대파
2대, 어슷 썬 것
소흥주
1큰술
소금
1/2작은술
치킨 파우더
1/4작은술
조리 방법
1
채소와 새우 손질하기
완두의 양 끝을 자르고 옆면의 질긴 섬유질을 제거합니다. 냄비에 물을 끓인 후 완두를 넣고 약 30초간 데쳐 밝은 녹색이 되고 살짝 부드러워지면 건져냅니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. 새우를 씻어 물기를 완전히 제거합니다.
2
향신료 볶기
웍이나 큰 프라이팬을 중불-센불로 달굽니다. 식용유를 두르고 팬 전체에 펴 바릅니다. 생강과 대파를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 계속 저어줍니다.
3
새우 익히기
새우를 웍에 한 겹으로 펴서 넣습니다. 30초간 굽다가 뒤집습니다. 소흥주를 붓고 새우가 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 1~2분간 더 익힙니다.
4
마무리하기
데친 완두를 웍에 넣고 소금과 치킨 파우더도 함께 넣습니다. 완두가 뜨거워지고 양념이 잘 배어들 때까지 약 1분간 재빨리 볶아줍니다. 뜨거울 때 바로 내어 드세요.
