Crevettes sautées aux pois mange-tout
Un stir-fry rapide et vibrant avec des crevettes tendres et des pois mange-tout croquants, parfait pour un dîner léger en semaine.
Histoire
Ce plat classique chinois se prépare en quelques minutes, offrant une combinaison satisfaisante de crevettes sucrées et de pois mange-tout croquants. Servez-le avec du riz jasmin vapeur pour un repas complet.
Ingrédients
pois mange-tout
200g (environ 2 tasses)
crevettes
250g (1/2 lb), décortiquées et déveinées
huile végétale
2 cuillères à soupe
gingembre frais
1 pouce, coupé en julienne
ciboules
2 blancs, tranchés
vin de Shaoxing
1 cuillère à soupe
sel
1/2 cuillère à café
poudre de poulet
1/4 cuillère à café
Instructions
1
Préparer les légumes et les crevettes
Couper les extrémités des pois mange-tout et retirer les fils durs sur les bords. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les pois mange-tout et blanchir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien verts et légèrement tendres. Égoutter et réserver. Rincer les crevettes et les sécher complètement.
2
Sauter les aromates
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile végétale et remuer pour enrober. Ajouter le gingembre et les ciboules, en remuant constamment pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3
Cuire les crevettes
Ajouter les crevettes au wok en une seule couche. Les laisser saisir pendant 30 secondes avant de remuer. Verser le vin de Shaoxing et continuer la cuisson pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
4
Terminer le stir-fry
Ajouter les pois mange-tout blanchis au wok avec le sel et la poudre de poulet. Mélanger le tout pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les pois mange-tout soient chauffés et enrobés de saveurs. Servir immédiatement chaud.
