Une dinde rôtie festive farcie d'une farce savoureuse au riz gluant avec des crevettes séchées, des champignons chinois et de la saucisse sucrée. Ce plat fusion combine la tradition occidentale de Noël avec des saveurs chinoises réconfortantes.
Ce plat principal spectaculaire réunit le meilleur des deux mondes culinaires. La dinde rôtit à perfection dorée tandis que la farce au riz gluant absorbe tous les jus savoureux de l'oiseau. La saucisse chinoise ajoute de la douceur, les crevettes séchées apportent une profondeur umami, et les champignons shiitake contribuent une richesse terreuse. Parfait pour votre repas de Noël ou toute occasion spéciale.
Sortir la dinde du réfrigérateur 2 heures avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante. Sécher complètement l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant. Mélanger la sauce de soja, la cassonade et l'eau jusqu'à dissolution du sucre. Frotter la dinde avec la marinade et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 165°C (325°F).
Tremper le riz gluant dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Bien égoutter. Cuire le riz à la vapeur pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement collant. Sinon, cuire dans un cuiseur à riz avec un rapport riz:eau de 1:1.
Tremper les crevettes séchées et les champignons dans l'eau tiède pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égoutter et hacher finement. Trancher la saucisse chinoise en petits morceaux. Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Sautéer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée. Incorporer les crevettes et les champignons, cuire pendant 2-3 minutes.
Transférer le riz vapeur dans un grand bol. Ajouter le mélange du wok, les oignons verts, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Verser carefully la farce dans la cavité de la dinde, en la remplissant légèrement. Attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine et rentrer les ailes sous le corps.
Placer la dinde sur une grille de rôtissage dans un plat, breast vers le haut. Frotter le beurre ramolli sur toute la peau. Verser le reste du vin de cuisson au fond du plat. Rôtir environ 3 heures (15 minutes par livre), ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser toutes les 45 minutes avec les jus du plat.
Retirer la dinde du four et couvrir légèrement de papier aluminum. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer. Retirer la farce de la cavité et servir avec la dinde tranchée. Verser les jus supplémentaires du plat sur la viande avant de servir.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.