Горькая дыня в пикантном соусе

Name: Горькая дыня в пикантном соусе
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Ingredients: 250 г горькая дыня (вымытая и нарезанная полосками); по вкусу мелкая соль; по вкусу соевый соус; по вкусу сахар; по вкусу рисовый уксус; по вкусу кунжутная паста; по вкусу масло чили; по вкусу молотый сычуаньский перец; по вкусу кунжутное масло; по вкусу обжаренные семена кунжута

Фирменная холодная закуска из горькой дыни в классическом сычуаньском соусе со странным вкусом.

17 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

горькая дыня (вымытая и нарезанная полосками) 250 г

мелкая соль по вкусу

соевый соус по вкусу

сахар по вкусу

рисовый уксус по вкусу

кунжутная паста по вкусу

масло чили по вкусу

молотый сычуаньский перец по вкусу

кунжутное масло по вкусу

обжаренные семена кунжута по вкусу

Инструкции

Подготовьте горькую дыню

Вымойте горькую дыню и обрежьте оба конца. Разрежьте её вдоль пополам и удалите семена и внутреннюю часть, затем нарежьте тонкими полосками. Бланшируйте полоски в кипящей воде до лёгкой мягкости, откиньте на дуршлаг, перемешайте с солью и кунжутным маслом и оставьте остывать.

Приготовьте пикантный соус

Положите кунжутную пасту в миску и перемешайте венчиком с соевым соусом, солью, сахаром и рисовым уксусом до однородной массы. Добавьте масло чили, молотый сычуаньский перец и кунжутное масло, чтобы получить сбалансированный пикантный соус.

Смешайте и подавайте

Выложите остывшие полоски горькой дыни в миску, полейте пикантным соусом и перемешайте до равномерного покрытия. Переложите на сервировочное блюдо и обильно посыпьте обжаренными семенами кунжута перед подачей.