Melón Amargo de Sabor Extraño

Name: Melón Amargo de Sabor Extraño
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Ingredients: 250 g melón amargo (lavado y cortado en tiras); sal fina, al gusto; salsa de soja, al gusto; azúcar, al gusto; vinagre de arroz, al gusto; pasta de sésamo, al gusto; aceite de chile, al gusto; polvo de pimienta de Sichuan, al gusto; aceite de sésamo, al gusto; semillas de sésamo tostadas, al gusto

Un entrante frío emblemático elaborado con melón amargo mezclado en una clásica salsa de sabor extraño de Sichuan.

17 min

Fácil

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Ingredientes

melón amargo (lavado y cortado en tiras) 250 g

sal fina al gusto

salsa de soja al gusto

azúcar al gusto

vinagre de arroz al gusto

pasta de sésamo al gusto

aceite de chile al gusto

polvo de pimienta de Sichuan al gusto

aceite de sésamo al gusto

semillas de sésamo tostadas al gusto

Instrucciones

Preparar el melón amargo

Lavar el melón amargo y recortar ambos extremos. Cortarlo por la mitad a lo largo y retirar las semillas y la parte blanca, luego cortar en tiras finas. Blanquear las tiras en agua hirviendo hasta que estén tiernes, escurrir bien, mezclar con sal y aceite de sésamo, y reservar para enfriar.

Preparar la salsa de sabor extraño

Colocar la pasta de sésamo en un bol y batir con la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz hasta que esté suave. Incorporar el aceite de chile, el polvo de pimienta de Sichuan y el aceite de sésamo para formar una salsa de sabor extraño equilibrada.

Combinar y servir

Poner las tiras de melón amargo enfriadas en un bol grande, verter la salsa de sabor extraño por encima y mezclar hasta que estén uniformemente cubiertas. Transferir a un plato de servir y espolvorear generosamente con semillas de sésamo tostadas antes de servir.