Pastel de Manzana Crujiente para Fiesta de Cola de Coche
Un pastel con sabor a otoño cargado de manzanas frescas y nueces pecanas, servido con salsa de caramelo y una cobertura crujiente.
Ingredientes
aceite vegetal
1-1/2 taza
azúcar
2 tazas
huevos (temperatura ambiente)
3
harina para todo uso
3 tazas
sal
1 cucharadita
bicarbonato de sodio
1 cucharadita
nuez moscada
1 cucharadita
canela
1 cucharadita
extracto de vainilla
3 cucharadas
manzanas verdes (cortadas en cubos)
3 tazas
nueces (picadas)
1 taza
mantequilla
1/2 taza
azúcar moreno
1 taza
extracto de vainilla
1 cucharadita
leche
1/2 taza
mitades de nuez
2 tazas
sal
1/2 cucharadita
azúcar moreno
1/2 taza
mantequilla (derretida)
1/4 taza
Instrucciones
1
Preparar el Pastel
Precalienta el horno a 325°F. Usa una batidora eléctrica para batir el aceite vegetal, el azúcar y los huevos hasta que estén completamente integrados. Agrega los ingredientes secos (harina para todo uso, sal, bicarbonato de sodio, nuez moscada, canela). Incorpora 3 cucharadas de extracto de vainilla, las manzanas verdes cortadas en cubos y las nueces picadas. Vierte la masa en una bandeja para pastel enrollado engrasada. Hornea de 24 a 28 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el pastel esté completamente cocido. Enfría completamente.
2
Preparar la Salsa
Combina la mantequilla, el azúcar moreno, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la leche en una cacerola. Lleva la mezcla a ebullición, luego viértela sobre el pastel frío. Una vez que el pastel esté completamente frío, refrigéralo durante al menos 1 hora para que la salsa se impregne.
3
Preparar la Cobertura Crujiente
Mezcla las mitades de nuez, la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta que los frutos secos estén uniformemente cubiertos por la mezcla de azúcar. Extiende la mezcla en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea a 350°F durante 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando durante la cocción. Enfría completamente.
4
Montar el Pastel
Usa el extremo abierto de un molde para push pop para cortar círculos del pastel con salsa. Coloca un círculo de pastel en el fondo de un molde para push pop, luego cubre con 1 a 2 cucharadas de la cobertura crujiente. Repite el proceso de capas hasta que el molde esté lleno. Si lo deseas, decora con crema batida.
