テイルゲート・パーティー・アップルクリスプケーキ
新鮮なリンゴとピーカンがたっぷり練り込まれた、秋の風味のケーキ。キャラメルソースとサクサクのトッピングを添えて。
材料
植物油
1-1/2 cup
砂糖
2 cup
卵 (室温)
3
薄力粉
3 cup
塩
1 tsp
重曹
1 tsp
ナツメグ
1 tsp
シナモン
1 tsp
バニラエッセンス
3 tbsp
青りんご (角切り)
3 cup
くるみ (粗みじん切り)
1 cup
バター
1/2 cup
ブラウンシュガー
1 cup
バニラエッセンス
1 tsp
牛乳
1/2 cup
くるみのハーフ
2 cup
塩
1/2 tsp
ブラウンシュガー
1/2 cup
バター (溶かしたもの)
1/4 cup
作り方
1
ケーキを作る
オーブンを325°F (約163℃) に予熱する。電気ミキサーで植物油、砂糖、卵が完全になじむまで混ぜる。乾いた材料 (薄力粉、塩、重曹、ナツメグ、シナモン) を加える。バニラエッセンス大さじ3、角切りの青りんご、粗みじん切りのくるみを混ぜる。油を敷いた天板 (ジェリー用天板) に生地を流し込む。24〜28分、または表面が軽くきつね色になり、ケーキが完全に火が通るまで焼く。完全に冷ます。
2
ソースを作る
鍋にバター、ブラウンシュガー、バニラエッセンス小さじ1、牛乳を入れて混ぜ合わせる。混ぜ合わせを沸騰させ、冷ましたケーキの上にかける。ケーキが完全に冷めたら、ソースがしみ込むように少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
3
クリスピートッピングを作る
くるみのハーフ、塩、ブラウンシュガー、溶かしたバターを混ぜ合わせ、くるみが砂糖の混合物に均等にくっつくようにする。クッキングシートを敷いた天板に一層に広げる。350°F (約177℃) で12〜15分、焼いている間に時々かき混ぜながら焼く。完全に冷ます。
4
組み立てる
プッシュポップ型の開いている側の端を使って、ソースをかけたケーキから丸く切り抜く。プッシュポップ型の底にケーキの丸を1枚置き、クリスピートッピングを大さじ1〜2杯上にのせる。型がいっぱいになるまで重ねる工程を繰り返す。お好みで生クリームを添える。
