Отварная свинина «Странный вкус»

Name: Отварная свинина «Странный вкус»
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 kg свинина (жирная и постная); 25 g кунжутная паста; 25 g сахар; 25 g зелёный лук (нарезанный); 25 g кинза (нарезанная); 10 g сладкая бобовая паста; 15 g соевый соус; масло чили, a pinch; рисовый уксус, a pinch; 5 g чесночная паста; жареный кунжут (толчёный), a pinch; сычуаньский перец, a pinch

Классическое чжэцзянское холодное блюдо из свинины с тонко нарезанным мясом в изысканном соусе, который сочетает в себе солёные, сладкие, острые, обжигающие и ароматные ноты, создавая насыщенный и освежающе пикантный вкус.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина (жирная и постная) 1 kg

кунжутная паста 25 g

сахар 25 g

зелёный лук (нарезанный) 25 g

кинза (нарезанная) 25 g

сладкая бобовая паста 10 g

соевый соус 15 g

масло чили a pinch

рисовый уксус a pinch

чесночная паста 5 g

жареный кунжут (толчёный) a pinch

сычуаньский перец a pinch

Инструкции

Шаг 1

Измельчите жареный кунжут ножом. Нарежьте зелёный лук. Нарежьте кинзу. Отварите свинину до полной готовности, затем дайте ей остыть.

Шаг 2

Соедините чесночную пасту, нарезанный зелёный лук и кинзу в миске. Добавьте соевый соус, сладкую бобовую пасту, рисовый уксус, сахар, кунжутную пасту, масло чили, жареный кунжут и сычуаньский перец. Хорошо перемешайте, чтобы получился соус, и отставьте в сторону.