Porc blanc à la saveur étrange

Name: Porc blanc à la saveur étrange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 kg porc (gras et maigre); 25 g pâte de sésame; 25 g sucre; 25 g oignons verts (hachés); 25 g coriandre (coupée en segments); 10 g pâte de haricots sucrée; 15 g sauce soja; huile de piment, une pincée; vinaigre de riz, une pincée; 5 g pâte d'ail; sésame grillé (concassé), une pincée; poivre du Sichuan, une pincée

Un plat classique de porc froid du Zhejiang, composé de fines tranches de viande mélangées dans une sauce complexe qui équilibre les saveurs salées, sucrées, épicées, engourdissantes et aromatiques, offrant un goût riche et agréablement savoureux.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

porc (gras et maigre) 1 kg

pâte de sésame 25 g

sucre 25 g

oignons verts (hachés) 25 g

coriandre (coupée en segments) 25 g

pâte de haricots sucrée 10 g

sauce soja 15 g

huile de piment une pincée

vinaigre de riz une pincée

pâte d'ail 5 g

sésame grillé (concassé) une pincée

poivre du Sichuan une pincée

Instructions

Étape 1

Concassez le sésame grillé avec un couteau. Hachez les oignons verts. Coupez la coriandre en segments. Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis laissez-le refroidir.

Étape 2

Mélangez la pâte d'ail, les oignons verts hachés et les segments de coriandre dans un bol. Ajoutez la sauce soja, la pâte de haricots sucrée, le vinaigre de riz, le sucre, la pâte de sésame, l'huile de piment, le sésame grillé et le poivre du Sichuan. Mélangez bien pour obtenir une sauce et réservez.