Cerdo cocido blanco de sabor extraño

Name: Cerdo cocido blanco de sabor extraño
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 kg cerdo (graso y magro); 25 g pasta de sésamo; 25 g azúcar; 25 g cebolletas (picadas); 25 g cilantro (cortado en trozos); 10 g pasta de frijol dulce; 15 g salsa de soja; aceite de chile, una pizca; vinagre de arroz, una pizca; 5 g pasta de ajo; sésamo tostado (machacado), una pizca; pimienta de Sichuan, una pizca

Un plato clásico de cerdo frío de Zhejiang que presenta carne finamente cortada en rodajas mezclada con una salsa compleja que equilibra sabores salados, dulces, picantes, entumecedores y aromáticos, dando como resultado un sabor rico y refrescantemente sabroso.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo (graso y magro) 1 kg

pasta de sésamo 25 g

azúcar 25 g

cebolletas (picadas) 25 g

cilantro (cortado en trozos) 25 g

pasta de frijol dulce 10 g

salsa de soja 15 g

aceite de chile una pizca

vinagre de arroz una pizca

pasta de ajo 5 g

sésamo tostado (machacado) una pizca

pimienta de Sichuan una pizca

Instrucciones

Paso 1

Machaque el sésamo tostado con un cuchillo. Pique las cebolletas. Corte el cilantro en trozos. Hierva el cerdo hasta que esté completamente cocido y luego déjelo enfriar.

Paso 2

Combine la pasta de ajo, las cebolletas picadas y los trozos de cilantro en un bol. Añada la salsa de soja, la pasta de frijol dulce, el vinagre de arroz, el azúcar, la pasta de sésamo, el aceite de chile, el sésamo tostado y la pimienta de Sichuan. Mezcle bien para preparar una salsa y reserve.