Weiß gekochtes Schweinefleisch mit eigenartigem Geschmack

Name: Weiß gekochtes Schweinefleisch mit eigenartigem Geschmack
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 kg Schweinefleisch (fett und mager); 25 g Sesampaste; 25 g Zucker; 25 g Frühlingszwiebeln (gehackt); 25 g Koriander (in Stücke geschnitten); 10 g süße Bohnenpaste; 15 g Sojasauce; Chiliöl, eine Prise; Reisessig, eine Prise; 5 g Knoblauchpaste; gerösteter Sesam (zerdrückt), eine Prise; Szechuan-Pfeffer, eine Prise

Ein klassisches kaltes Schweinefleisch-Gericht aus Zhejiang mit dünn geschnittenem Fleisch in einer komplexen Sauce, die salzige, süße, scharfe, betäubende und aromatische Aromen vereint und zu einem reichhaltigen und erfrischend herzhaften Geschmack führt.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Weiß gekochtes Schweinefleisch mit eigenartigem Geschmack

Zutaten

Schweinefleisch (fett und mager) 1 kg

Sesampaste 25 g

Zucker 25 g

Frühlingszwiebeln (gehackt) 25 g

Koriander (in Stücke geschnitten) 25 g

süße Bohnenpaste 10 g

Sojasauce 15 g

Chiliöl eine Prise

Reisessig eine Prise

Knoblauchpaste 5 g

gerösteter Sesam (zerdrückt) eine Prise

Szechuan-Pfeffer eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Zerdrücken Sie den gerösteten Sesam mit einem Messer. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln. Schneiden Sie den Koriander in Stücke. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es vollständig durchgegart ist, und lassen Sie es dann abkühlen.

Schritt 2

Vermengen Sie die Knoblauchpaste, die gehackten Frühlingszwiebeln und die Korianderstücke in einer Schüssel. Fügen Sie die Sojasauce, die süße Bohnenpaste, den Reisessig, den Zucker, die Sesampaste, das Chiliöl, den gerösteten Sesam und den Szechuan-Pfeffer hinzu. Verrühren Sie alles gut zu einer Sauce und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 3

Schneiden Sie das abgekühlte Schweinefleisch in Streifen von etwa 3 cm Länge und 0,6 cm Dicke. Ordnen Sie es auf einem Teller an und gießen Sie die Sauce darüber.