Фаршированный рис в ананасе
Потрясающее блюдо, в котором пушистый клейкий рис сочетается с кусочками сладкого ананаса, нежными овощами и пикантной ветчиной, всё это подаётся в натуральной ананасовой «лодочке».
История
Это любимое блюдо превращает простой клейкий рис во что-то невероятное. Секрет? Использование самого ананаса в качестве сервировочной ёмкости создаёт впечатляющий центр стола, который на вкус даже лучше, чем выглядит. Естественная сладость свежего ананаса идеально сочетается с упругим рисом, а ветчина и овощи добавляют чудесную пикантную глубину.
Ингредиенты
клейкий рис
2 стакана
свежий ананас
1 крупный
варёная ветчина
½ стакана, нарезанная кубиками
морковь
½ стакана, мелко нарезанная кубиками
зелёный горошек
½ стакана
яйца
2 шт., взбитые
растительное масло
3 столовые ложки
соль
по вкусу
сахар
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовьте ананасовую «лодочку»
Разрежьте ананас пополам вдоль. Острым ножом аккуратно вырежьте мякоть из каждой половинки, оставив около ½ дюйма мякоти прикреплённой к кожуре. Нарежьте извлечённый ананас на небольшие кусочки и отложите в сторону.
2
Частично приготовьте рис
Промойте клейкий рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите в воде на 30 минут, затем пропарьте или отварите до готовности примерно на 80% — зёрна должны оставаться слегка твёрдыми. Полностью остудите перед использованием.
3
Приготовьте яичницу
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на среднем-сильном огне. Добавьте взбитые яйца и готовьте, помешивая, до схватывания. Выньте и нарежьте на мелкие кусочки.
4
Обжарьте начинку
Нагрейте оставшееся масло в воке. Добавьте морковь и обжаривайте 2 минуты до лёгкого размягчения. Добавьте горошек и ветчину, готовьте ещё 1 минуту. Всыпьте кубики ананаса и сахар, быстро перемешайте.
5
Нафаршируйте ананасовые половинки
Добавьте частично приготовленный рис в вок с начинкой. Приправьте солью и перемешайте всё до однородности. Выложите смесь обратно в подготовленные ананасовые половинки, слегка утрамбовывая.
6
Пропарьте до готовности
Поместите фаршированные ананасы в пароварку. Готовьте на пару на сильном огне 15-20 минут, пока рис полностью не приготовится и не впитает все ароматы. Подавайте тёплым и наслаждайтесь!
