Riz à l'ananas farci
Un plat époustouflant où le riz glutineux moelleux se mêle aux morceaux d'ananas sucrés, aux légumes tendres et au jambon savoureux, le tout présenté dans le bol naturel d'ananas.
Histoire
Ce plat bien-aimé transforme le riz collant ordinaire en quelque chose de spectaculaire. L'astuce ? Utiliser l'ananas lui-même comme plat de service crée un centre de table impressionnant qui est encore plus délicieux qu'il n'y paraît. La douceur naturelle de l'ananas frais se marie parfaitement avec le riz moelleux, tandis que le jambon et les légumes ajoutent une profondeur savoureuse merveilleuse.
Ingrédients
riz glutineux
2 tasses
ananas frais
1 gros
jambon cuit
½ tasse coupé en dés
carottes
½ tasse finement coupées en dés
petits pois
½ tasse
œufs
2, battus
huile végétale
3 cuillères à soupe
sel
au goût
sucre
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Préparer le bateau d'ananas
Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Utiliser un couteau bien aiguisé pour creuser soigneusement chaque moitié, en laissant environ ½ pouce de chair attachée à la coque. Couper l'ananas extrait en petits morceaux et réserver.
2
Cuire le riz partiellement
Rincer le riz glutineux jusqu'à ce que l'eau soit claire. Tremper dans l'eau pendant 30 minutes, puis vapeur ou faire bouillir jusqu'à environ 80% de cuisson - les grains doivent encore avoir une légère fermeté. Laisser refroidir complètement avant utilisation.
3
Battre les œufs
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter les œufs battus et battre jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Retirer et couper en petits morceaux.
4
Sauter les garnitures
Chauffer l'huile restante dans le wok. Ajouter les carottes et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Ajouter les petits pois et le jambon, cuisson 1 minute de plus. Incorporer les cubes d'ananas et le sucre, remuer brièvement pour combiner.
5
Farcir les coques d'ananas
Ajouter le riz partiellement cuit dans le wok avec les garnitures. Assaisonner avec le sel et remuer le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Remettre le mélange dans les coques d'ananas préparées, en appuyant doucement.
6
Vapeur jusqu'à cuisson complète
Placer les ananas farcis dans un panier à vapeur. Cuire à la vapeur à feu vif pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et ait absorbé tous les saveurs. Servir chaud et apprécier !
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