Gefüllte Ananas-Reis
Ein atemberaubendes Gericht, bei dem fluffiger Klebreis mit süßen Ananasstücken, zartem Gemüse und herzhaftem Schinken vermischt wird, präsentiert in der natürlichen Ananasschale.
Geschichte
Dieses geliebte Gericht verwandelt einfachen Klebreis in etwas Spektakuläres. Der Trick? Die Ananas selbst als Serviergefäß zu verwenden, schafft ein beeindruckendes Highlight, das besser schmeckt als es aussieht. Die natürliche Süße frischer Ananas passt perfekt zum käsigen Reis, während Schinken und Gemüse einen wunderbaren herzhaften Tiefe verleihen.
Zutaten
Klebreis
2 cups
frische Ananas
1 large
gekochter Schinken
½ cup gewürfelt
Karotten
½ cup fein gewürfelt
grüne Erbsen
½ cup
Eier
2, verquirlt
Pflanzenöl
3 tablespoons
Salz
to taste
Zucker
1 tablespoon
Anleitung
1
Die Ananas-Boot vorbereiten
Die Ananas der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Hälfte aushöhlen, dabei etwa ½ Zoll Fleisch an der Schale lassen. Die entnommene Ananas in kleine, bissgroße Würfel schneiden und beiseite stellen.
2
Den Reis teilweise kochen
Den Klebreis abspülen, bis das Wasser klar läuft. 30 Minuten in Wasser einweichen, dann dämpfen oder kochen, bis er zu etwa 80% gar ist – die Körner sollten noch leicht fest sein. Vollständig abkühlen lassen vor der Verwendung.
3
Die Eier braten
1 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hinzufügen und braten, bis sie gerade fest sind. Herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
4
Die Füllungen anbraten
Das restliche Öl im Wok erhitzen. Karotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Erbsen und Schinken hinzufügen, 1 Minute weiter kochen. Ananaswürfel und Zucker hinzufügen, kurz umrühren zum Vermischen.
5
Die Ananas-Schalen füllen
Den teilweise gekochten Reis mit den Füllungen in den Wok geben. Mit Salz würzen und alles gut vermischen. Die Mischung zurück in die vorbereiteten Ananas-Schalen füllen, leicht andrücken.
6
Dämpfen bis fertig
Die gefüllten Ananas in einen Dampfkorb geben. Bei hoher Hitze 15-20 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gekocht ist und alle Aromen aufgenommen hat. Warm servieren und genießen!
