Фаршированная серебряная дыня

Name: Фаршированная серебряная дыня
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 20 g Серебряная дыня (очистить, отрезать хвостик, вырезать в середине квадратное отверстие 4 см, удалить семена, промыть водой); 20 g Семена лотоса (тщательно пропарить на пару); 20 g Красная фасоль адзуки (промыть, пропарить до мягкости с добавлением воды, очистить, измельчить в пасту); 15 g Свиной жир (для смешивания начинки); 15 g Зелёные и красные цукаты (для посыпки дыни); 50 g Сахар-песок (для смешивания начинки и приготовления сахарного сиропа); Вода (для приготовления сахарного сиропа), по вкусу

Летнее сладкое блюдо в шаньдунском стиле: вынуть сердцевину из серебряной дыни и наполнить её пастой из красной фасоли и начинкой из семян лотоса, затем приготовить на пару, охладить и полить сахарным сиропом для получения освежающего, ароматного десерта.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Серебряная дыня (очистить, отрезать хвостик, вырезать в середине квадратное отверстие 4 см, удалить семена, промыть водой) 20 g

Семена лотоса (тщательно пропарить на пару) 20 g

Красная фасоль адзуки (промыть, пропарить до мягкости с добавлением воды, очистить, измельчить в пасту) 20 g

Свиной жир (для смешивания начинки) 15 g

Зелёные и красные цукаты (для посыпки дыни) 15 g

Сахар-песок (для смешивания начинки и приготовления сахарного сиропа) 50 g

Вода (для приготовления сахарного сиропа) по вкусу

Инструкции

Приготовление начинки

Тщательно пропарить семена лотоса на пару, промыть красную фасоль адзуки, добавить воду и пропарить до мягкости, снять внешнюю оболочку и измельчить в пасту.

Подготовка дыни

Очистить серебряную дыню, отрезать хвостик, вырезать в середине квадратное отверстие 4 см, удалить семена и промыть водой.

Наполнение и приготовление на пару

Положить фасолевую пасту, семена лотоса и свиной жир в миску, добавить сахар-песок и тщательно перемешать, наполнить смесью дыню, закрыть крышкой, готовить на пару до мягкости, вынуть и дать остыть, затем охладить в холодильнике до полного остывания (не замораживать).

Приготовление сахарного сиропа

Добавить сахар-песок и воду в вок, довести до кипения для приготовления сахарного сиропа, дать остыть, затем охладить в холодильнике до полного остывания.