Melón plateado relleno
Un postre de verano al estilo Shandong: vacíe un melón plateado y rellénelo con pasta de frijol rojo y relleno de semillas de loto, luego cocínelo al vapor, enfríelo y rocíelo con jarabe de azúcar para obtener un postre refrescante y aromático.
Ingredientes
Melón plateado (pelado, cortar la cola, cortar una abertura cuadrada de 4 cm en el medio, sacar las semillas, enjuagar con agua)
20 g
Semillas de loto (cocinadas al vapor a fondo en una vaporera)
20 g
Frijoles adzuki rojos (lavados, cocinados al vapor hasta que estén suaves con agua añadida, pelados, molidos en pasta de frijol)
20 g
Manteca de cerdo (para mezclar el relleno)
15 g
Tiras confitadas verdes y rojas (para espolvorear sobre el melón)
15 g
Azúcar blanca (para mezclar el relleno y hacer el almíbar)
50 g
Agua (para hacer el almíbar)
to taste
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Cocine las semillas de loto a fondo en una vaporera, lave los frijoles adzuki rojos, añada agua y cocine al vapor hasta que estén suaves, retire las cáscaras exteriores y muela en pasta de frijol.
2
Preparar el melón
Pele el melón plateado, corte la cola, haga una abertura cuadrada de 4 cm en el medio, saque las semillas y enjuague con agua.
3
Rellenar y cocinar al vapor
Ponga la pasta de frijol, las semillas de loto y la manteca de cerdo en un bol, añada azúcar blanca y mezcle bien, rellene la mezcla en el melón, cubra con la tapa, cocine al vapor hasta que esté suave en una vaporera, saque y deje enfriar, luego enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío (no congelar).
4
Hacer el almíbar
Añada azúcar blanca y agua a un wok, hierva para hacer el almíbar, deje enfriar, luego enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío.
5
Servir
Al servir, espolvoree las tiras confitadas verdes y rojas sobre el melón, vierta el almíbar encima y estará listo.
