Melon argenté farci

Name: Melon argenté farci
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 20 g Melon argenté (épluché, queue coupée, découper une ouverture carrée de 4 cm au milieu, évider les pépins, rincer à l'eau); 20 g Graines de lotus (cuites à la vapeur à fond dans un cuiseur vapeur); 20 g Haricots azuki rouges (lavés, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de l'eau ajoutée, épluchés, moulus en pâte de haricots); 15 g Lard (pour mélanger à la farce); 15 g Lanières confites vertes et rouges (à saupoudrer sur le melon); 50 g Sucre blanc (pour mélanger à la farce et pour faire du sirop de sucre); Eau (pour faire du sirop de sucre), to taste

Un dessert sucré estival de style Shandong : évidez un melon argenté et garnissez-le de pâte de haricots rouges et de farce de graines de lotus, puis faites cuire à la vapeur, réfrigérez et arrosez de sirop de sucre pour obtenir un dessert rafraîchissant et parfumé.

50 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Melon argenté (épluché, queue coupée, découper une ouverture carrée de 4 cm au milieu, évider les pépins, rincer à l'eau) 20 g

Graines de lotus (cuites à la vapeur à fond dans un cuiseur vapeur) 20 g

Haricots azuki rouges (lavés, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de l'eau ajoutée, épluchés, moulus en pâte de haricots) 20 g

Lard (pour mélanger à la farce) 15 g

Lanières confites vertes et rouges (à saupoudrer sur le melon) 15 g

Sucre blanc (pour mélanger à la farce et pour faire du sirop de sucre) 50 g

Eau (pour faire du sirop de sucre) to taste

Instructions

Préparer la farce

Faites cuire les graines de lotus à la vapeur à fond dans un cuiseur vapeur, lavez les haricots azuki rouges, ajoutez de l'eau et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez les peaux extérieures et moulez en pâte de haricots.

Préparer le melon

Épluchez le melon argenté, coupez la queue, découpez une ouverture carrée de 4 cm au milieu, évidez les pépins et rincez à l'eau.

Farcir et cuire à la vapeur

Mettez la pâte de haricots, les graines de lotus et le lard dans un saladier, ajoutez le sucre blanc et mélangez bien, remplissez le mélange dans le melon, fermez le couvercle, faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un cuiseur vapeur, sortez-le et laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid (ne pas congeler).

Préparer le sirop de sucre

Ajoutez le sucre blanc et l'eau dans un wok, portez à ébullition pour faire du sirop de sucre, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.