Фаршированная восковая тыква с солёным яичным желтком

Name: Фаршированная восковая тыква с солёным яичным желтком
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 500 g восковая тыква (очищенная, без семян, нарезанная кольцевидными кусками); 150 g солёные яичные желтки (на пару); по вкусу кусочки зелёного лука; по вкусу ломтики имбиря; по вкусу кулинарное вино; по вкусу соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу белый перец

Кольцеобразные куски зимней дыни начиняют пропаренными солёными яичными желтками, приправляют и затем снова пропаривают до мягкости.

27 мин

Легко

0 в избранном

Фаршированная восковая тыква с солёным яичным желтком

Ингредиенты

восковая тыква (очищенная, без семян, нарезанная кольцевидными кусками) 500 g

солёные яичные желтки (на пару) 150 g

кусочки зелёного лука по вкусу

ломтики имбиря по вкусу

кулинарное вино по вкусу

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

белый перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите восковую тыкву и удалите семена. Промойте, сформируйте кружочки, нарежьте кусками, затем с помощью ножа удалите среднюю часть, чтобы каждый кусок стал кольцевидным кусочком восковой тыквы.

Шаг 2

Положите солёные яичные желтки в миску, добавьте кусочки зелёного лука, ломтики имбиря и немного воды, и готовьте на пару 5 минут; выньте желтки и отложите. Бланшируйте куски восковой тыквы в кипящей воде, промойте холодной водой, хорошо слейте и нафаршируйте центры приготовленными на пару желтками.

Шаг 3

Выложите яичные желтки и восковую тыкву на тарелку, добавьте кулинарное вино, соль, белый перец, глутамат натрия и немного жидкости от приготовления на пару солёных яичных желтков, и готовьте на пару на сильном огне 5 минут.