Courge d'hiver farcie aux jaunes d'œufs salés

Name: Courge d'hiver farcie aux jaunes d'œufs salés
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 500 g courge d'hiver (épluchée, épépinée, coupée en blocs en forme d'anneau); 150 g jaunes d'œufs salés (cuits à la vapeur); au goût tronçons de ciboule; au goût tranches de gingembre; au goût vin de cuisine; au goût sel; au goût glutamate monosodique; au goût poivre blanc

Des morceaux de courge blanche en forme d'anneau sont farcis avec des jaunes d'œufs salés cuits à la vapeur, assaisonnés, puis cuits à la vapeur à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

27 min

Facile

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Courge d'hiver farcie aux jaunes d'œufs salés

Ingrédients

courge d'hiver (épluchée, épépinée, coupée en blocs en forme d'anneau) 500 g

jaunes d'œufs salés (cuits à la vapeur) 150 g

tronçons de ciboule au goût

tranches de gingembre au goût

vin de cuisine au goût

sel au goût

glutamate monosodique au goût

poivre blanc au goût

Instructions

Étape 1

Épluchez et épépinez la courge d'hiver. Rincez-la, donnez-lui une forme ronde, coupez-la en blocs, puis utilisez un couteau pour retirer la partie centrale afin que chaque bloc devienne un morceau de courge d'hiver en forme d'anneau.

Étape 2

Placez les jaunes d'œufs salés dans un bol, ajoutez les tronçons de ciboule, les tranches de gingembre et un peu d'eau, puis faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes ; retirez les jaunes et réservez. Faites blanchir les blocs de courge d'hiver dans de l'eau bouillante, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les bien et insérez les jaunes cuits à la vapeur dans les centres.

Étape 3

Disposez les jaunes d'œufs et la courge d'hiver sur une assiette, ajoutez le vin de cuisine, le sel, le poivre blanc, le glutamate monosodique et un peu du liquide de cuisson à la vapeur des jaunes d'œufs salés, puis faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 minutes.