Безсахарный гороховый пирог (Ваньдоу Хуан)
Не делайте гороховое пюре слишком густым, иначе при разрезании десерт потрескается.
История
Этот безсахарный гороховый пирог — неизменный атрибут традиционного китайского десертного стола с нежной, гладкой текстурой, которая буквально тает во рту. Самая частая проблема при его приготовлении — трещины при разрезании, которых легко избежать, если не делать гороховое пюре слишком густым на этапе подготовки.
Ингредиенты
горох
200 г
подсластитель
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите горох до мягкости, затем очистите его.
2
Шаг 2
Переложите замоченный горох в рисоварку, добавьте воду (немного больше, чем используется для варки риса), затем нажмите кнопку приготовления риса.
3
Шаг 3
После того как горох полностью приготовится, разомните его ложкой.
4
Шаг 4
Переложите размятый горох в мелкоячеистое сито и процедите его.
5
Шаг 5
Переложите процеженный горох в кастрюлю, добавьте заменитель сахара.
6
Шаг 6
Непрерывно помешивайте смесь при жарке, пока она не загустеет.
7
Шаг 7
Переложите загустевшую смесь в контейнер и уберите её в холодильник.
8
Шаг 8
После полного остывания достаньте смесь и нарежьте её кубиками.
