Pastel de guisantes sin azúcar (Wandou Huang)
No prepares el puré de guisantes demasiado espeso, ya que se agrietará al cortarlo.
Historia
Elemento básico de las mesas de postres tradicionales chinas, este pastel de guisantes sin azúcar posee una textura delicada y suave que se deshace en la boca; el problema más común al prepararlo es que se agriete al cortarlo, lo que se evita fácilmente no haciendo el puré de guisantes demasiado espeso durante su elaboración.
Ingredientes
guisantes
200g
sustituto de azúcar
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja los guisantes hasta que estén tiernos, luego pélalos.
2
Paso 2
Coloca los guisantes remojados en una olla arrocera, agrega agua (un poco más de la cantidad que se usa para cocinar arroz) y luego presiona el botón de cocción de arroz.
3
Paso 3
Una vez que los guisantes estén completamente cocidos, tritúralos con una cuchara.
4
Paso 4
Transfiere los guisantes triturados a un colador de malla fina y cuélalos.
5
Paso 5
Transfiere los guisantes colados a una olla de cocina, agrega el sustituto de azúcar.
6
Paso 6
Saltea la mezcla de forma continua hasta que espese.
7
Paso 7
Transfiere la mezcla espesada a un recipiente y refrigérala.
8
Paso 8
Una vez que esté completamente fría, sácala del frigorífico y córtala en cubos.
