無砂糖えんどう豆ケーキ（ワンドウホワン）
カットするときにひびが入る原因になるので、えんどう豆ピューレを濃くしすぎないようにしましょう。
ストーリー
伝統的な中華スイーツの定番であるこの無砂糖えんどう豆ケーキは、口の中でとろけるような繊細でなめらかな食感が魅力です。作る際に最も多いトラブルはカットするときにひびが入ってしまうことですが、えんどう豆ピューレを濃くしすぎないように作れば簡単に防ぐことができます。
材料
グリーンピース
200g
人工甘味料
适量
作り方
1
ステップ1
エンドウ豆を水に浸けて柔らかくし、皮をむきます。
2
ステップ2
浸けたエンドウ豆を炊飯器に入れ、ご飯を炊く時の水量より少し多めの水を加えて炊飯ボタンを押します。
3
ステップ3
エンドウ豆が完全に炊き上がったら、スプーンでつぶします。
4
ステップ4
つぶしたエンドウ豆を目の細かいザルに移して裏ごしします。
5
ステップ5
裏ごししたエンドウ豆を鍋に移し、砂糖の代用品を加えます。
6
ステップ6
絶えず混ぜながら炒め続け、とろみがつくまで加熱します。
7
ステップ7
とろみがついた混合物を容器に移し、冷蔵庫で冷やします。
8
ステップ8
完全に冷えたら、取り出してさいの目に切ります。
