كعكة البازلاء الخالية من السكر (واندوه هوانغ)
لا تجعل هريس البازلاء كثيفًا جدًا، لأنه يتشقق عند التقطيع.
القصة
تعتبر كعكة البازلاء هذه عنصرًا أساسيًا على موائد الحلويات الصينية التقليدية، وتمتلك قوامًا ناعمًا رقيقًا يذوب في الفم؛ والمشكلة الأكثر شيوعًا عند تحضيرها هي تشققها عند التقطيع، وهي مشكلة يمكن تجنبها بسهولة من خلال عدم جعل هريس البازلاء كثيفًا جدًا أثناء التحضير.
المكونات
بازلاء
200 غ
بديل السكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع البازلاء حتى تصبح طرية، ثم قشرها.
2
الخطوة 2
ضع البازلاء المنقوعة في قدر الأرز، أضف الماء (أكثر قليلاً من الكمية المستخدمة لطهي الأرز)، ثم اضغط على زر طهي الأرز.
3
الخطوة 3
بمجرد نضج البازلاء تماماً، اهرسها بملعقة.
4
الخطوة 4
انقل البازلاء المهروسة إلى منخل ناعم وصفّيها.
5
الخطوة 5
انقل البازلاء المصفاة إلى قدر الطهي، أضف بديل السكر.
6
الخطوة 6
اقلب المزيج باستمرار حتى يتكثف.
7
الخطوة 7
انقل المزيج المتكثف إلى وعاء وضعه في الثلاجة.
8
الخطوة 8
بمجرد أن يبرد تماماً، أخرجه واقطعه إلى مكعبات.
