Утиные крылышки, тушёные с ароматом сахарного тростника

Name: Утиные крылышки, тушёные с ароматом сахарного тростника
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 6 утиные крылышки (удалить перья, тщательно вымыть); 1 алюминиевая фольга (застелить кастрюлю, чтобы коптильная смесь не прилипала); 1 решётка для гриля (для размещения утиных крылышек); коричневый сахар (ингредиент А, для копчения), половина миски; шелуха сахарного тростника (ингредиент А, для копчения), несколько ломтиков; базовая белая жидкость для тушения (смесь для тушения, рецепт см. на странице 9), по вкусу

Естественная сладость и аромат сахарного тростника, придаваемые при копчении, раскрывают насыщенный, пикантный вкус утиных крылышек.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Утиные крылышки, тушёные с ароматом сахарного тростника

Ингредиенты

утиные крылышки (удалить перья, тщательно вымыть) 6

алюминиевая фольга (застелить кастрюлю, чтобы коптильная смесь не прилипала) 1

решётка для гриля (для размещения утиных крылышек) 1

коричневый сахар (ингредиент А, для копчения) половина миски

шелуха сахарного тростника (ингредиент А, для копчения) несколько ломтиков

базовая белая жидкость для тушения (смесь для тушения, рецепт см. на странице 9) по вкусу

Инструкции

Подготовка утиных крылышек

Удалите перья с утиных крылышек, тщательно вымойте и отложите в сторону.

Тушение

Доведите жидкость для тушения до кипения на слабом огне, добавьте утиные крылышки и медленно тушите до готовности (рис. 1). Выньте, дайте стечь жидкости, остудите и отложите в сторону.

Копчение

Возьмите одну кастрюлю, застелите её алюминиевой фольгой и добавьте ингредиенты А. Положите утиные крылышки на решётку для гриля и поместите решётку в кастрюлю. Накройте крышкой и коптите на слабом огне до золотисто-коричневого цвета (рис. 2).