Кисло-сладкая капуста

Name: Кисло-сладкая капуста
Ingredients: 300g Пекинская капуста (удалить старые листья, нашинковать, посолить и отжать воду); Мелкая соль (для засолки капусты), Щепотка; Сахар, По вкусу; Белый уксус, По вкусу; Сушёный перец чили (нашинкованный), По вкусу; Имбирь (нашинкованный), По вкусу; Сычуаньский перец (обжарить до аромата, затем удалить), По вкусу; Арахисовое масло, По вкусу

Чжэцзянская кухня: Маринованная шинкованная пекинская капуста заправляется кисло-сладким соусом и поливается горячим маслом с сычуаньским перцем, приобретая сладковато-кислый, хрустящий и освежающий вкус.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Пекинская капуста (удалить старые листья, нашинковать, посолить и отжать воду) 300g

Мелкая соль (для засолки капусты) Щепотка

Сахар По вкусу

Белый уксус По вкусу

Сушёный перец чили (нашинкованный) По вкусу

Имбирь (нашинкованный) По вкусу

Сычуаньский перец (обжарить до аромата, затем удалить) По вкусу

Арахисовое масло По вкусу

Инструкции

Шаг 1

Удалите старые листья пекинской капусты и нашинкуйте её. Нашинкуйте имбирь. Нашинкуйте сушёный перец чили.

Шаг 2

Возьмите миску, добавьте нашинкованную капусту и щепотку соли, маринуйте около 20 минут, затем отожмите воду и переложите нашинкованную капусту в другую чистую миску.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте небольшое количество воды, затем добавьте белый уксус и сахар, чтобы приготовить кисло-сладкий соус. Полейте нашинкованную капусту, хорошо перемешайте и сверху выложите нашинкованный имбирь и сушёный перец чили.

Шаг 4

Вымойте и нагрейте кастрюлю, добавьте арахисовое масло. Добавьте сычуаньский перец и обжарьте до аромата, удалите перец, и, пока масло ещё горячее, полейте им перец чили и нашинкованный имбирь. Сразу перемешайте и подавайте.