Сладко-кислый огурец с нарезкой Си И

Name: Сладко-кислый огурец с нарезкой Си И
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 г Огурец (вымыт, нарезан в стиле Сы И, посолен на 10 минут, промыт чистой водой и отжат); 25 г Шиитаке (вымыт и нарезан соломкой); 25 г Морковь (вымыта и нарезана соломкой); 25 г Зимний бамбуковый росток (вымыт и нарезан соломкой); 1 Зелёный лук (вымыт и нарезан соломкой); 1 небольшой кусок Имбирь (вымыт и нарезан соломкой); 30 г Растительное масло; 1 ч. л. Ароматный уксус; 3 ч. л. Соль; 2 ч. л. Сахар; 2 ч. л. Глутамат натрия

Холодное кисло-сладкое блюдо из огурца: огурец нарезают традиционным крестообразным надрезом (蓑衣), маринуют, а затем заливают кисло-сладким соусом, приготовленным с тонко нарезанными грибами сиитаке, морковью и зимними бамбуковыми побегами.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Огурец (вымыт, нарезан в стиле Сы И, посолен на 10 минут, промыт чистой водой и отжат) 250 г

Шиитаке (вымыт и нарезан соломкой) 25 г

Морковь (вымыта и нарезана соломкой) 25 г

Зимний бамбуковый росток (вымыт и нарезан соломкой) 25 г

Зелёный лук (вымыт и нарезан соломкой) 1

Имбирь (вымыт и нарезан соломкой) 1 небольшой кусок

Растительное масло 30 г

Ароматный уксус 1 ч. л.

Соль 3 ч. л.

Сахар 2 ч. л.

Глутамат натрия 2 ч. л.

Инструкции

Шаг 1

Вымойте огурец, нарежьте его в стиле Сы И, посолите на 10 минут, промойте чистой водой, отожмите и выложите на тарелку.

Шаг 2

Вымойте шиитаке, морковь, зимние бамбуковые ростки, зелёный лук и имбирь, затем нарежьте их соломкой.

Шаг 3

Добавьте растительное масло в сковороду, разогрейте масло до 60% нагрева, добавьте нарезанный зелёный лук и имбирь, обжаривайте до появления аромата, затем добавьте нарезанные шиитаке, морковь и зимние бамбуковые ростки, обжаривайте, потом добавьте сахар, уксус, соль и глутамат натрия, доведите до кипения.