Свинина в кисло-сладком соусе

Name: Свинина в кисло-сладком соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 г свинина (без кожи, нарезанная в форме оливковой косточки); 200 г ростки бамбука (нарезанные в форме оливковой косточки); 30 г взбитые яйца; 130 г сухой кукурузный крахмал; 800 г растительное масло (фактический расход около 100 г); 350 г кисло-сладкий соус; 2 г соль; 15 г перец чили; 1 г измельчённый чеснок; 2 г зелёный лук; по вкусу жидкий кукурузный крахмал (для загущения)

Свинина в кисло-сладком соусе по-чжэцзянски, золотистого цвета, хрустящая снаружи и нежная внутри, с мягким кисло-сладким вкусом и свежим, аппетитным послевкусием.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина (без кожи, нарезанная в форме оливковой косточки) 300 г

ростки бамбука (нарезанные в форме оливковой косточки) 200 г

взбитые яйца 30 г

сухой кукурузный крахмал 130 г

растительное масло (фактический расход около 100 г) 800 г

кисло-сладкий соус 350 г

соль 2 г

перец чили 15 г

измельчённый чеснок 1 г

зелёный лук 2 г

жидкий кукурузный крахмал (для загущения) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Промойте свинину и ростки бамбука, затем нарежьте их в форме оливковых косточек.

Шаг 2

Добавьте к свинине соль, яйца и 10 г жидкого кукурузного крахмала, тщательно перемешайте, затем обваляйте в 100 г сухого кукурузного крахмала.

Шаг 3

Налейте растительное масло в вок, разогрейте на сильном огне до горячего состояния, добавьте свинину и обжарьте во фритюре до полной готовности, затем добавьте ростки бамбука и обжарьте вместе, слейте масло через дуршлаг.

Шаг 4

Верните вок на сильный огонь, добавьте зелёный лук, перец чили, измельчённый чеснок, кисло-сладкий соус и жидкий кукурузный крахмал, чтобы загустить в соус, затем добавьте обжаренную свинину и ростки бамбука, равномерно перемешайте при жарке, полейте небольшим количеством масла и подавайте.