Schweinefleisch süß-sauer

Name: Schweinefleisch süß-sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Schweinefleisch (Haut entfernt, in Olivenform geschnitten); 200 g Bambussprossen (in Olivenform geschnitten); 30 g verquirlte Eier; 130 g trockene Speisestärke; 800 g Pflanzenöl (tatsächlicher Verbrauch ca. 100 g); 350 g süß-saure Soße; 2 g Salz; 15 g Chili; 1 g gehackter Knoblauch; 2 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Speisestärke mit Wasser angerührt (zum Binden)

Zhejiang-artiges süß-saures Schweinefleisch, goldgelb, außen knusprig und innen zart, mit milder süß-saurer Geschmacksnote und frischem, appetitlichem Geschmack.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinefleisch (Haut entfernt, in Olivenform geschnitten) 300 g

Bambussprossen (in Olivenform geschnitten) 200 g

verquirlte Eier 30 g

trockene Speisestärke 130 g

Pflanzenöl (tatsächlicher Verbrauch ca. 100 g) 800 g

süß-saure Soße 350 g

Salz 2 g

Chili 15 g

gehackter Knoblauch 1 g

Frühlingszwiebel 2 g

Speisestärke mit Wasser angerührt (zum Binden) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch und die Bambussprossen waschen und in Olivenform schneiden.

Schritt 2

Salz, Eier und 10 g Speisestärke mit Wasser zum Schweinefleisch geben, gut vermengen und anschließend mit 100 g trockener Speisestärke panieren.

Schritt 3

Pflanzenöl in einen Wok geben und bei starker Hitze erhitzen, das Schweinefleisch hinzufügen und durchgaren, dann die Bambussprossen dazugeben und mitfrittieren, das Öl in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

Den Wok erneut auf starke Hitze stellen, Frühlingszwiebel, Chili, gehackten Knoblauch, süß-saure Soße und Speisestärke mit Wasser hinzufügen und zu einer Soße binden, dann das frittierte Schweinefleisch und die Bambussprossen dazugeben, gleichmäßig anbraten, mit etwas Öl beträufeln und servieren.