Porc aigre-doux

Name: Porc aigre-doux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g porc (peau retirée, coupé en forme d'olive); 200 g pousses de bambou (coupées en forme d'olive); 30 g œufs battus; 130 g fécule de maïs sèche; 800 g huile végétale (consommation réelle environ 100g); 350 g sauce aigre-douce; 2 g sel; 15 g piment; 1 g ail émincé; 2 g oignon vert; to taste fécule de maïs humide (pour épaissir)

Porc aigre-doux de style Zhejiang, de couleur dorée, croustillant à l'extérieur mais tendre à l'intérieur, avec une saveur légèrement aigre-douce et un goût frais et appétissant.

35 min

Facile

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Ingrédients

porc (peau retirée, coupé en forme d'olive) 300 g

pousses de bambou (coupées en forme d'olive) 200 g

œufs battus 30 g

fécule de maïs sèche 130 g

huile végétale (consommation réelle environ 100g) 800 g

sauce aigre-douce 350 g

sel 2 g

piment 15 g

ail émincé 1 g

oignon vert 2 g

fécule de maïs humide (pour épaissir) to taste

Instructions

Étape 1

Lavez le porc et les pousses de bambou, puis coupez-les en forme d'olive.

Étape 2

Ajoutez le sel, les œufs et 10 g de fécule de maïs humide au porc, mélangez bien, puis enrobez de 100 g de fécule de maïs sèche.

Étape 3

Versez l'huile végétale dans un wok, chauffez à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez le porc et faites frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis ajoutez les pousses de bambou pour les faire frire ensemble, égouttez l'huile dans une passoire.

Étape 4

Remettez le wok sur feu vif, ajoutez l'oignon vert, le piment, l'ail émincé, la sauce aigre-douce et la fécule de maïs humide pour épaissir en sauce, puis ajoutez le porc frit et les pousses de bambou, faites sauter uniformément, arrosez d'un peu d'huile et servez.