Cerdo Agridulce
Cerdo agridulce estilo Zhejiang, de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor ligeramente agridulce y un gusto fresco y apetitoso.
Ingredientes
cerdo (sin piel, cortado en forma de hueso de aceituna)
300 g
brotes de bambú (cortados en forma de hueso de aceituna)
200 g
huevos batidos
30 g
maicena seca
130 g
aceite vegetal (consumo real aproximado 100g)
800 g
salsa agridulce
350 g
sal
2 g
chile
15 g
ajo picado
1 g
cebolleta
2 g
maicena húmeda (para espesar)
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Lave el cerdo y los brotes de bambú, luego córtelos en forma de hueso de aceituna.
2
Paso 2
Agregue sal, huevos y 10 g de maicena húmeda al cerdo, mezcle bien, luego cubra con 100 g de maicena seca.
3
Paso 3
Vierta aceite vegetal en un wok, caliente a fuego alto hasta que esté caliente, agregue el cerdo y fría hasta que esté cocido, luego agregue los brotes de bambú para freír junto, escurra el aceite en un colador.
4
Paso 4
Devuelva el wok a fuego alto, agregue cebolleta, chile, ajo picado, salsa agridulce y maicena húmeda para espesar en una salsa, luego agregue el cerdo frito y los brotes de bambú, saltee uniformemente, rocíe con un poco de aceite y sirva.
