Пюре из батата

Name: Пюре из батата
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g Батат (красномякотный, вымытый, очищенный, приготовленный на пару до мягкости, размятый в пюре); 200 g Сахар; 200 g Смалец

Мягкое и нежное блюдо чжэцзянской кухни со свежим, пикантным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Батат (красномякотный, вымытый, очищенный, приготовленный на пару до мягкости, размятый в пюре) 100 g

Сахар 200 g

Смалец 200 g

Инструкции

Шаг 1

Выберите батат с красной мякотью, вымойте и очистите его, приготовьте на пару до мягкости, затем извлеките и разомните в однородное пюре.

Шаг 2

Разогрейте смалец в кастрюле до горячего состояния, добавьте пюре из батата и обжаривайте, пока влага почти не испарится. Добавьте ещё смальца и продолжайте обжаривать, пока пюре не приобретёт текстуру икры, затем добавьте сахар и быстро перемешайте до равномерного соединения.