Puré de Camote
Un plato de Zhejiang suave y tierno con un sabor fresco y sabroso.
Ingredientes
Camote (de pulpa roja, lavado, pelado, cocido al vapor hasta que esté suave, hecho puré)
100 g
Azúcar blanca
200 g
Manteca
200 g
Instrucciones
1
Paso 1
Seleccione camotes de pulpa roja, lávelos y pélelos, cocínelos al vapor hasta que estén suaves, luego retírelos y haga un puré suave.
2
Paso 2
Caliente la manteca en una olla hasta que esté caliente, agregue el puré de camote y saltee hasta que la humedad casi se evapore. Agregue más manteca y continúe salteando hasta que el puré tenga una textura similar a huevas, luego agregue el azúcar blanca y saltee rápidamente hasta que esté bien combinado.
