Сладкая фаршированная свинина

Name: Сладкая фаршированная свинина
Ingredients: 250g Свиной жир (жирная свинина); 200g Паста из красной фасоли; 4 Яичные белки; 1000g (approximately 50g used) Смалец; 1g Розовый сахар (сахарные лепестки роз); 25g Кунжутное масло; 40g Крахмал; 100g Сахар

Золотистого цвета с хрустящей корочкой и нежной мякотью, это знаменитое жареное мясное блюдо сладковатое и освежающее — насыщенное, но никогда не жирное.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиной жир (жирная свинина) 250g

Паста из красной фасоли 200g

Яичные белки 4

Смалец 1000g (approximately 50g used)

Розовый сахар (сахарные лепестки роз) 1g

Кунжутное масло 25g

Крахмал 40g

Сахар 100g

Инструкции

Подготовка жирной свинины

Отварите жирную свинину 5 минут, снимите и дайте остыть, затем нарежьте полосками шириной 3,3 см и толщиной 2 см.

Нарезка и фарширование фасолевой пастой

Сделайте в каждой полоске карман (первый разрез должен быть на 4/5 глубиной, не дорезая до конца, второй разрез должен быть сквозным), затем равномерно размажьте в кармане тонкую гладкую пасту из красной фасоли.

Приготовление кляра

Выложите яйца в миску, добавьте кунжутное масло и крахмал, взбейте до получения однородного кляра, затем окунайте фаршированные кусочки свинины в кляр, чтобы они полностью им покрылись.

Жарка в глубоком масле

Разогрейте смалец в воке на среднем огне до 70% нагрева. Опускайте фаршированные кусочки свинины в кляре в масло по одному для жарки. Когда кусочки станут светло-желтыми, достаньте их, выложите на тарелку, посыпьте сахаром, затем розовым сахаром и подавайте.