Швейцарское сливочное печенье
Хрустящее, лёгкое печенье, приготовленное взбиванием масла с сахаром.
Ингредиенты
Размягчённое сливочное масло (комнатной температуры)
115 g
Сахарная пудра
50 g
Яйцо (комнатной температуры)
1
Пшеничная мука общего назначения
200 g
Кукурузный крахмал
2 tbsp
Миндальная мука
1 tbsp
Инструкции
1
Взбейте масло
Положите масло в миску и взбивайте миксером или деревянной ложкой до мягкой и однородной консистенции. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой и воздушной.
2
Добавьте яйцо
Слегка взбейте яйцо вилкой и добавляйте его к масляной смеси небольшими порциями, тщательно взбивая после каждого добавления.
3
Добавьте сухие ингредиенты
Добавьте муку, кукурузный крахмал и миндальную муку. Это уберёт комочки и насытит тесто воздухом для лёгкой текстуры.
4
Сформируйте и охладите
Сформируйте из теста шар, затем расплющите его в диск для удобной раскатки. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 30 минут, пока тесто не затвердеет.
5
Разогрейте духовку и подготовьте противни
Тем временем разогрейте духовку до 180°C (350°F / режим 6). Слегка смажьте два противня маслом или застелите их пергаментной бумагой.
6
Раскатайте и вырежьте
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 3 мм (примерно ⅛ дюйма). С помощью круглой формы диаметром 7,5 см (3 дюйма) вырежьте кружочки и разложите их на противнях.
7
Выпекайте
Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета поверхности.
8
Остудите
Оставьте на противне на 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
