كعك الزبدة السويسري
بسكويت مقرمش وخفيف يُحضَّر بخفق الزبدة مع السكر.
المكونات
زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة)
115 g
سكر بودرة
50 g
بيضة (في درجة حرارة الغرفة)
1
دقيق متعدد الاستخدامات
200 g
نشا الذرة
2 tbsp
دقيق اللوز
1 tbsp
الخطوات
1
خفق الزبدة
ضع الزبدة في وعاء واخفقها بالخلاط الكهربائي أو ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة وسلسة. أضف السكر واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2
إضافة البيضة
اخفق البيضة بخفة باستخدام شوكة وأضفها إلى خليط الزبدة على دفعات صغيرة، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
3
خلط المكونات الجافة
أضف الدقيق ونشا الذرة ودقيق اللوز. هذا يزيل أي تكتلات ويضيف الهواء للحصول على قوام عجين خفيف.
4
التشكيل والتبريد
شكّل العجين على شكل كرة، ثم افطحها على شكل قرص لسهولة الفرد. لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تتماسك.
5
التسخين المسبق والتحضير
في هذه الأثناء، سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت / الإعداد 6). ادهن صينتي خبز بالقليل من الدهون أو غطهما بورق الزبدة.
6
الفرد والتقطيع
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افرد العجين بسمك 3 مم (حوالي ⅛ بوصة). استخدم قاطع دائري بقياس 7.5 سم (3 بوصات) لتقطيع الدوائر ورتبها على صواني الخبز.
7
الخبز
اخبز لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونه ذهبياً على السطح.
8
التبريد
اتركها ترتاح على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
