スイスバタークッキー
バターと砂糖を練り混ぜて作る、サクサクとした軽いクッキー。
材料
柔らかくしたバター（室温）
115 g
粉砂糖
50 g
卵（室温）
1
中力粉
200 g
コーンスターチ
2 tbsp
アーモンドパウダー
1 tbsp
作り方
1
バターをクリーム状にする
ボウルにバターを入れ、電動ミキサーまたは木べらで柔らかく滑らかになるまで泡立てる。砂糖を加え、混合物が軽く色が薄くなるまで泡立て続ける。
2
卵を加える
フォークで卵を軽く泡立て、少しずつバター混合物に加え、加えるたびによく泡立てる。
3
乾燥材料を混ぜる
小麦粉、コーンスターチ、アーモンドパウダーを加える。これで塊がなくなり、空気が入って軽い生地になります。
4
成形して冷やす
生地を球形に成形し、棒状に延ばしやすいようにディスク状に平らにする。ラップで包み、固くなるまで約30分冷蔵庫で冷やす。
5
予熱と準備
その間に、オーブンを180°C（350°F / 設定6）に予熱します。2枚の天板に軽く油を塗るか、クッキングシートを敷きます。
6
延ばして型抜き
粉を敷いた作業台で、生地を3mm（約1/8インチ）の厚さに延ばす。7.5cm（3インチ）の丸い抜き型で円形に抜き、天板に並べる。
7
焼く
約15分間、表面が金色になるまで焼く。
8
冷ます
天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ます。
