Galletas de Mantequilla Suizas
Galletas crujientes y ligeras hechas cremando mantequilla y azúcar.
Ingredientes
Mantequilla ablandada (temperatura ambiente)
115 g
Azúcar glas (azúcar en polvo)
50 g
Huevo (temperatura ambiente)
1
Harina de trigo (harina común)
200 g
Maicena (fécula de maíz)
2 tbsp
Harina de almendras
1 tbsp
Instrucciones
1
Crema la mantequilla
Coloca la mantequilla en un bol y bátela con una batidora eléctrica o con una cuchara de madera hasta que esté suave y homogénea. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla quede clara y de color pálido.
2
Añade el huevo
Bate ligeramente el huevo con un tenedor y añádelo a la mezcla de mantequilla en pequeñas cantidades, batiendo bien después de cada incorporación.
3
Incorpora los ingredientes secos
Añade la harina, la maicena y la harina de almendras. Esto elimina los grumos e incorpora aire para obtener una masa ligera.
4
Forma y refrigera
Forma una bola con la masa y luego aplástala en un disco para poder estirarla fácilmente. Envuelve en film transparente y refrigera durante unos 30 minutos hasta que esté firme.
5
Precalienta y prepara
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C (350 °F / posición 6). Engrasa ligeramente dos bandejas de horno o forra con papel de hornear.
6
Estira y corta
Sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga 3 mm (aproximadamente ⅛ de pulgada) de grosor. Usa un cortador redondo de 7,5 cm (3 pulgadas) para cortar círculos y colócalos en las bandejas de horno.
7
Hornea
Hornea durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
8
Enfría
Deja reposar sobre la bandeja de horno durante 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríe por completo.
