Тайшаньская краснопёрая рыба

Name: Тайшаньская краснопёрая рыба
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Живая краснопёрая рыба (выпотрошенная и очищенная), по вкусу; Рафинированная соль, по вкусу; Тёртый имбирь (смешанный с уксусом в небольшой пиале), по вкусу; Сычуаньский перец, по вкусу; Вино Шаосин, по вкусу; Соевый соус, по вкусу; Уксус (смешанный с тёртым имбирём в небольшой пиале), по вкусу; Глутамат натрия (MSG), по вкусу; Прозрачный бульон, по вкусу; Молотый белый перец, по вкусу

Живую тайшаньскую краснопёрую рыбу бланшируют до полной готовности, затем поливают ароматным прозрачным бульоном и подают отдельно с имбирно-уксусным соусом из рубленого имбиря.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Живая краснопёрая рыба (выпотрошенная и очищенная) по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Тёртый имбирь (смешанный с уксусом в небольшой пиале) по вкусу

Сычуаньский перец по вкусу

Вино Шаосин по вкусу

Соевый соус по вкусу

Уксус (смешанный с тёртым имбирём в небольшой пиале) по вкусу

Глутамат натрия (MSG) по вкусу

Прозрачный бульон по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Выпотрошите рыбу, удалите внутренности и тщательно промойте. Поместите рыбу в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте до готовности. Извлеките и переложите в большую суповую миску, затем посыпьте молотым белым перцем.

Шаг 2

Поставьте вок на огонь и добавьте прозрачный бульон, соль, соевый соус, сычуаньский перец, вино Шаосин и глутамат натрия. Доведите до кипения, снимите пену, затем залейте горячий приправленный бульон поверх рыбы в миске.