Тайяки

Name: Тайяки
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g Целое яйцо; 20 g Сахарная пудра; 20 g Мёд; 50 ml Молоко; 20 g Сливочное масло; 80 g Мука для выпечки; 20 g Кукурузный крахмал; 2 g Разрыхлитель; 100 g Сладкая паста из красной фасоли (см. рецепт на стр. 12)

Классическая японская выпечка в форме рыбы, начинённая сладкой пастой из красной фасоли, с мягкой текстурой.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Целое яйцо 50 g

Сахарная пудра 20 g

Мёд 20 g

Молоко 50 ml

Сливочное масло 20 g

Мука для выпечки 80 g

Кукурузный крахмал 20 g

Разрыхлитель 2 g

Сладкая паста из красной фасоли (см. рецепт на стр. 12) 100 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Просейте все мучные ингредиенты вместе до равномерного смешивания; растопите сливочное масло и отложите в сторону.

Приготовление теста

В миске тщательно взбейте целое яйцо, добавьте сахарную пудру и мёд, взбивайте до равномерного соединения. Влейте молоко и перемешайте. Добавьте просеянную мучную смесь из Шага 1 и перемешайте, пока не останется сухого порошка, затем вмешайте растопленное сливочное масло. Дайте отдохнуть около 30 минут, чтобы сформировалось тесто.

Выпечка

Разогрейте форму для тайяки, затем смажьте её тонким слоем растительного масла. Вылейте тесто из Шага 2 в каждую форму примерно на 60%. Когда тесто начнёт пузыриться, добавьте в каждое 20 г сладкой пасты из красной фасоли, затем вылейте сверху ещё теста, закройте крышку формы, переверните и выпекайте ещё около 3 минут. Когда пар больше не выходит и тайяки станет золотисто-коричневым, откройте крышку формы и извлеките.