たい焼き
甘い小豆餡が詰められた、柔らかな食感が特徴の伝統的な日本の魚の形をした焼き菓子。
材料
全卵
50 g
グラニュー糖
20 g
はちみつ
20 g
牛乳
50 ml
バター
20 g
薄力粉
80 g
コーンスターチ
20 g
ベーキングパウダー
2 g
あんこ（レシピは12ページ参照）
100 g
作り方
1
材料の準備
薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて一緒にふるい、均一に混ぜ合わせる。バターを溶かして脇に置いておく。
2
生地を作る
ボウルに全卵をしっかりと溶きほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えて均一に混ざるまで泡立てる。牛乳を注ぎ入れて混ぜ合わせる。ステップ1でふるった粉類を加え、粉気がなくなるまで混ぜ、溶かしたバターを混ぜ込む。約30分間休ませて生地を落ち着かせる。
3
焼き上げる
たい焼き器を予熱し、薄くサラダ油をぬる。ステップ2の生地を各型に6分目くらいまで流し入れる。生地に泡が出てきたら、20gのあんこを乗せ、上からさらに生地を流し入れてふたを閉じ、返してさらに約3分間焼く。蒸気が漏れなくなり、たい焼きがきつね色になったらふたを開けて取り出す。
