Пудинг из тапиоки
Приготовленный пудинг из тапиоки вмешивается в заварную основу, соединяется с меренгой и охлаждается до застывания.
Ингредиенты
тапиока (не нужно промывать)
4 oz (125 г)
молоко
3 фунта (3 пинты)
ванильный экстракт
0.16 oz (1 ч.л.)
соль
0.04 oz (1/4 ч.л.)
яичные желтки
3 oz
сахар (для шага 3)
6 oz
жирные сливки
8 oz (1/2 пинты)
яичные белки
4 oz (125 г)
сахар (для меренги)
2 oz (60 г)
Инструкции
1
Шаг 1
Положите тапиоку в молоко и варите до мягкости
2
Шаг 2
Смешайте яичные желтки, 6 oz сахара и жирные сливки до однородной массы
3
Шаг 3
Зачерпните немного горячего молока в смесь с яичными желтками и хорошо перемешайте, затем вылейте обратно в кастрюлю с тапиокой и перемешайте
4
Шаг 4
Подогрейте пудинг на слабом огне в течение нескольких минут, чтобы доварить яичные желтки, постоянно помешивая, не доводите до кипения
5
Шаг 5
Взбейте яичные белки с оставшимися 2 oz сахара до мягких пиков, затем вмешайте в горячий пудинг
6
Шаг 6
Охладите в холодильнике
