Голуби с женьшенем и аконитом (Игра мандаринок)
Это блюдо, приготовленное на пару над водой с корнем кодонопсиса, обработанными ломтиками аконита и молодым голубем, обладает сладковатым, насыщенным ароматом.
Ингредиенты
Корень кодонопсиса
50 g
Ломтики обработанного аконита
5 g
Месячный самец и самка голубя
2
Рисовое вино
50 g
Каменный сахар
200 g
Инструкции
1
Подготовка голубей
Сначала задушите голубей, ощипните перья и промойте. С помощью ножниц вскройте полость и удалите внутренности (внутренние органы), сохранив кровяную воду.
2
Приготовление на пару
Поместите голубей, корень кодонопсиса, ломтики обработанного аконита и каменный сахар вместе в миску. Добавьте воду по вкусу, установите миску в кастрюлю и готовьте на пару в течение 1 часа.
3
Приправление и подача
Снимите с огня, процедите и удалите травяной остаток, добавьте рисовое вино, переложите в сервировочное блюдо и подавайте к столу.
